Štatistiky sú expertný systém, ktorý pracuje na podobnom princípe ako obraty. Na rozdiel od obratov sa ale zameriava na sledovanie zvyklostí zákazníkov, analýzu psychológie nákupu a optimalizáciu a podporu predaja. Tieto postupy sa teraz bežne používajú vo veľkých obchodných centrách a postupne sa prostredníctvom veľkých cateringov dostávajú aj do gastronómie.

Nazad