==

==

= Obecná specifikace ==== Programový systém SEPTIM je navržen pro nasazení v náročném restauračním provozu za účelem zjednodušení skladové a prodejní evidence a maximálního urychlení obsluhy. Dalším neméně důležitým kritériem při vývoji programů bylo zajištění maximální kontroly nad oběhem peněz a zboží v restauračním zařízení. Systém SEPTIM je určen pro počítače na platformě PC v prostředí Windows a LINUX. Aplikace je založena na databázové technologii Sybase SQL typu Client-Server, která je v současné době nejprogresivnější databázovou technologií.

Díky transakčnímu zpracování je možné zajistit vysokou bezpečnost dat a odolnost proti poruchám. Systém SEPTIM je možné provozovat v libovolně rozsáhlé počítačové síti s libovolným množstvím uživatelů, včetně různé úrovně jejich oprávnění na zadávání dat a přístupu do systému. Počítačová síť může být propojena i po modemech nebo Internetu - není závislá na lokální kabeláži. K dispozici jsou i anglické a německé verze programu - vícejazyčné verze programu lze v rámci sítě kombinovat a na různých počítačích si tak zobrazovat jednotnou databázi v programech různých jazykových verzí.

Propagační materiály je možné si stáhnout v sekci Download.

Základní výkonné jádro je vždy stejné. Jednotlivé softwarové moduly a moduly podpory hardware se mohou stavebnicovým způsobem kombinovat a doplňovat. Pro jednoduchost byla vytvořena struktura názvů programových modifikací, specifikující, které softwarové moduly jsou standardní součástí. V návaznosti na tyto programové modifikace se liší zejména práce a funkce modulu Pokladna. Základní moduly:

• RESTAURACE - skladové hospodářství pro jeden sklad, podpora pro tvorbu receptur, normování
• JÍDELNA - cenové kategorie a evidence strávníků, bez skladového hospodářství
• OBCHOD - skladové hospodářství bez receptur, podpora pro váhy a čárový kód
• FITNESS (a bezhotovostně placené služby) - poplatky za časové intervaly a evidence zákazníků, podpora turniketů
• SEPTIM MU - verze pro rozsáhlé pokladní systémy

Všechny programové moduly software a moduly podporující hardware lze libovolně kombinovat a doplňovat. Každý základní modul také obsahuje podporu pro jednu pokladnu typu PC, licenci modulu Manažer, podporu identifikace zákazníka identifikačním systémem a funkce finanční analýzy (obraty, ziskovost, tržby, …). ==

= Popis jednotlivých programových modulů ==== === Skladové hospodářství ===

Skladové hospodářství slouží k evidenci surovin a zboží. Všechny suroviny se naskladňují přes sklad nebo strukturu skladů a odečítají se podle ingrediencí receptur a nastavené struktury odpisů ze skladů. Veškeré změny dat v programu jsou evidovány spolu s uživatelem, který tyto změny provedl. Odtížení skladů probíhá v reálném čase.

Modul Skladové hospodářství umožňuje například následující funkce:

• příjem do skladu, převod mezi sklady, vyřazení, prodej, evidence trvanlivosti surovin
• bourání, substituce
• možnost použití různých měrných jednotek
• inventurní tiskové sestavy
• databáze dodavatelů
• výpočet aktuálních skladových cen
• použití vážených průměrných cen pro tvorbu účetních podkladů
• normování

Každá prodávaná položka má svoji stanovenou prodejní cenu. Modul Cenové kategorie slouží k vytváření zvláštních cen, které se potom přiřazují na vybrané pokladny, vybraným zákazníkům, ve vybraný čas nebo v kombinace těchto nároků. Například stálí hosté nebo zaměstnanci mohou mít slevu. V salonku mohou být ceny podstatně vyšší a v poledne mohou být „Happy hours“ nebo po půlnoci vyšší ceny. Počet cenových kategorií není omezen. Při každém namarkování položky pokladna vždy vypočítává aktuální cenu - na základě nastavení „Happy hours“, umístění pokladny a její skupiny, případně na základě slevy individuálně přidělované zákazníkovi - tím je zajištěno, že obsluha nemůže omylem ani zlým úmyslem namarkovat jinou cenu než je nakonfigurováno v manažerském modulu.

Provoz moderní restaurace často pracuje se zákazníky individuálně. Proto může být vhodné evidovat jejich osobní data. Dále je možné stálým zákazníkům přidělit zákaznické konto k němu navíc přidělit zvýhodněnou cenovou kategorii, slevu a případně práci s kontem ještě doplnit identifikačním systémem. Zákaznická konta umožňují pracovat s finančním zůstatkem ve třech režimech:

• debetní, zákazník si povinně předplácí a čerpá až k nule
• kreditním, začíná na nule a čerpá až do povoleného limitu
• kombinovaný, zákazník platí 1x měsíčně, nebo jinak dle dohody

Zákaznická konta jsou nezbytností při provozu jídelny-kantýny, a jsou také výhodná pro hromadné úhrady. Vícejazyčný tisk účtenek Dle českých zákonů je nutné vést účetnictví v českém jazyce. Pro zahraniční zákazníky může být příjemná pozornost dostat účtenku ve svém mateřském jazyce. Systém SEPTIM na to pamatuje a doplňkovým modulem vícejazyčného tisku účtenek. Pro receptury, které jsou jazykové modifikace definovány, umožňuje pokladna SEPTIMa vytisknout položky účtu ve zvoleném jazyce, zatímco virtuální kopie účtenky v PC se nemění. Vyhodnocování provozu - obraty a analýzy Podrobná evidence skladového hospodářství a prodeje by nepřinášela velký užitek, kdyby na tuto evidenci nenavazovaly vyhodnocovací nástroje. Z tohoto důvodu byla implementována sada nástrojů pro podrobnou analýzu provozu, statistické vyhodnocení všech parametrů, kategorií a informací, které systém SEPTIM poskytuje a vyhotovení účetních podkladů.

Statistické nástroje Vám například poskytnou:

• vstupy do skladů a výstupy ze skladů, zásoby
• tržby a zálohy
• normování
• ziskovost, obratovost, bonusy, ….
• dělení na kategorie, číšníky, …..
• exporty do dalších programů

Většina podporovaného hardware se váže k prodeji na pokladně, ačkoliv parametry a funkce této podpory se nastavují právě v modulu Manažer. Proto je detailní popis podporovaného hardware a jeho funkcí popsán v kapitole POKLADNA. Celkem má IS Septim již více než 550 instalací a měsíčně jich několik přibývá.