Statistiky jsou expertní systém, který pracuje na podobném principu jako obraty. Na rozdíl od obratů se ale zaměřuje na sledování zvyklostí zákazníků, analýzu psychologie nákupu a optimalizaci a podporu prodeje. Tyto postupy se nyní běžně používají ve velkých obchodních centrech a postupně se prostřednictvím velkých catererů dostávají i do gastronomie.

Zpět